Оборачиваемость запасов (lnventory Turns) показатель, отражающий скорость движения материалов по предприятию или через весь поток создания ценности. Рассчитывается как отношение затрат на продукцию к величине имеющихся в наличии запасов. Наиболее распространенный метод расчета оборачиваемости запасов сводит­ся к использованию в качестве числителя показателя себестоимости реализо­ванной продукции за год (до начисления накладных расходов по продажам и административных затрат), а в качестве знаменателя - средней величины запасов за год.Использование себестоимости реализованной продукции, а не выручки от продаж позволяет устранить один источник вариации, не связанный с рабо­той системы производства, - колебания цен продаж, обусловленные изме­нениями коньюнктуры рынка. Использование среднегодового объема запасов вместо объема запасов на конец года позволяет устранить другой источник вариации - искусственное уменьшение объема запасов на конец года в связи со стремлением руководителей предприятия показать хорошие цифры.Оборачиваемость запасов можно рассчитать для материальных потоков в потоках создания ценности любой длины. Однако, проводя сравнение, следу­ет помнить, что с увеличением длины потока создания ценности оборачива­емость уменьшается, даже если производственные показатели одинаково «бережливы» на всем протяжении потока создания ценности.Оборачиваемость запасов - крайне важный показатель при переходе к сис­теме бережливого производства, потому что он помогает сместить основное внимание с абсолютного числа оборотов запасов на каждом предприятии или во всем потоке создания ценности на коэффициент прироста числа оборотов. Действительно, если оборачиваемость точно рассчитать на основе среднего­дового объема запасов, она может стать единственным статистическим пока­зателем, которому можно верить.